Ingrédients (6 personnes)

1 gros poulet (ou deux poulets qataris) coupé(s) en morceaux.
Une dizaine de petits oignons blancs frais
Deux Aubergines moyennes
200g d’olives violettes
5-6 petits citrons verts locaux (vendus avec les légumes Indiens)
2 cuillers à soupe de miel
1 bouillon cube « Chicken »
2 cuillers à café de cumin en poudre
2 cuillers à soupe d’huile de tournesol

Préparation

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire dorer les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté, les saler et les retirer de la sauteuse. Réserver.
Baisser le feu, faire dorer les oignons blancs préalablement coupés en morceaux puis ajouter les deux aubergines coupées en petits cubes.
Faire revenir une dizaine de minutes en remuant souvent puis ajouter le bouillon cube dilué dans 200ml d’eau tiède ainsi que le cumin.
Quand le mélange est chaud, ajouter le poulet, les citrons coupés en deux et les olives.
Laisser mijoter une heure a feu très doux.
Au dernier moment, ajouter le miel et bien mélanger.
Vous pouvez servir ce plat avec de la semoule décorée de quelques raisins secs.

Le plus VAQ : Cette recette peut se faire avec un assortiment de blancs / cuisses de poulets pour plus de facilité !

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