Ingrédients (6 personnes)

6 filets d Hamour
Une dizaine d’oignons nouveaux
Un petit bouquet de Coriandre
3 gousses d’Ail
Gingembre (10cm environ)
2 citrons verts
Huile d’Olive
Poivrons verts
Chapelure (vendu en boite avec un couvercle en plastique “bread crumbs” de la marque Safa)
Huile d’olive.
Sauce Soja, sel, poivre

Préparation

Couper les filets d'Hamour en petits cubes et les mettre dans un saladier.
Ajouter dans le saladier : oignons émincés, gingembre et ail râpés, la coriandre hachée, 4/5 cuillers à soupe d’huile d’olive, le jus des deux citrons. Mélanger bien puis ajouter 2 cuillers à soupe de “bread crumbs”. Saler, poivrer.
Faire chauffer 3 cuillers à soupe d’huile d’olive dans un wok ou dans une grande poêle.
Faire revenir le poisson en le remuant délicatement afin de ne pas effriter les morceaux.
Après 2 minutes de cuisson, ajouter les poivrons coupés en petits dés et faire revenir 5 minutes.
Servez aussitôt avec du riz blanc accompagné de sauce Soja.

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