Plat : Bœuf braisé à la bière et au gingembre
Auteur: Aude Baudrit | 
Ingrédients (6 personnes)
1kg de bœuf pour cuisson longue coupé en gros cubes4 carottes
2 oignons blancs
2 cuillers à soupe de farine
50 cl de bouillon de bœuf
30cl de bière
Un tronçon de 10 cm de gingembre
30 g de beurre
1 cuiller a soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni
Sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et ajouter l’huile d’olive.Faites revenir les oignons hachés, le gingembre haché et la viande quelques minutes, ajouter la farine et laisser dorer.
Sortir du feu quelques minutes, ajouter la bière et le bouillon puis remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ébullition.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter 1h30.
Oter le bouquet garni avant de servir, ajouter sel et poivre.
Ce plat peut être servi avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraiches.
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