Ils sont très nombreux à Doha. Le souk traditionnel existe encore au Qatar même si certains souks sont couverts de marbre et sont climatisés.
Les souks sont généralement ouverts de 10h à 12 et de 16h à 22h.

Le souk a beaucoup évolué depuis ses origines où les bédouins utilisaient le souk Waqif pour faire leurs achats quand ils allaient en ville. Ils faisaient commerce de viande, laine, lait …

Le souk Waqif***,  appelé vieux souk a été récemment « restauré » (en fait tout a fait reconstruit selon les plans de l'époque). Vous trouverez des marchands de faucons, des boutiques de souvenirs,  d’épices, de miel, de tissus, de parfums et encens, de tentes bédouines,  d’outillage, de vaisselles, des échoppes de cordonniers... Vous pouvez aller vous rafraîchir ou fumer une shisha (pipe à eau) dans un café avec terrasse situé au milieu du souk. Le souk se situe sur l'avenue Grand Hamad en face du Centre Culturel Islamique (FANAR) une espèce de tour hélicoïdale dans le style de la tour de Samarra.
+ d'infos : www.soukwaqif.com

Tout autour du vieux souk, vous pourrez aller à la découverte d’autres souks : Souk Al Deira dit aussi souk au marbre ou souk aux tissus,  Souk Nasser Bin Saif où vous trouverez du matériel  électrique, des CD...

Le souk à l’or***, vous pourrez admirer les bijoux aux goûts locaux, de belles pierres précieuses ou semi-précieuses, des perles . Certains magasins commencent à proposer aussi des pièces au goût plus occidental. Vous pouvez acheter des bijoux déjà faits (18 ou 22 carats) ou si vous avez un peu de temps vous faire réaliser le bijou de vos rêves.

Vers le Wholesale Market (Salwa Road) plusieurs souks sont regroupés :

Le souk aux bestiaux*** ou 'Meat souk' où vous pourrez voir volailles, oiseaux exotiques, lapins, chèvres, moutons et surtout dromadaires.

Le souk aux poissons*** ou 'Fish souk' , vous pourrez trouver tous les poissons et crustacés pêchés dans le Golfe : crevettes, crabes, cigales de mer à la saison, calamars et seiches, requins, hamour, red snapper, sherry, kingfish… Emportez une glacière pour y mettre vos achats au frais et ne vous laissez pas rebuter par l’odeur parfois très forte. Il est bien sûr recommandé d’y aller tôt le matin. Il y a un endroit "fish cleaning" où on peut laver, préparer et couper les poissons pour vous, pour un prix fixe.
Un autre endroit où vous pourrez acheter du poisson très frais est sur le quai le long de la Corniche (près du Musée d’Art Islamique).

A côté du souk aux poissons, vous pourrez continuer vos emplettes alimentaires par le Souk aux fruits et aux légumes*** qui est un régal pour les sens. Vous trouverez un choix extraordinaire de fruits, légumes, herbes, tous très frais et présentés très joliment.

Vous terminerez votre périple par le Souk omanais*** qui est un des souks les plus typiques de Doha. Vous y trouverez : plantes d’intérieur et d’extérieur, pots, vanneries, épices, encens et à la saison, dattes, truffes des sables.

Le souk Al Hiraj
Dans le quartier de Najma vous trouverez un souk très populaire le vendredi quand les stands se déplient en face des magasins de meubles d’occasion.