Ils sont très nombreux à Doha. Le souq traditionnel existe encore au Qatar même si certains souqs sont couverts de marbre et sont climatisés.
Les souqs sont généralement ouverts de 10h à 12 et de 16h à 22h.
Le souq a beaucoup évolué depuis ses origines où les bédouins utilisaient le souq Waqif pour faire leurs achats quand ils allaient en ville. Ils faisaient commerce de viande, laine, lait …

Le Souq aux épices***,  appelé vieux souq ou souq wakif a été récemment « restauré ». Vous trouverez des marchands de faucons, des boutiques de souvenirs,  d’épices, de miel, de tissus, de parfums et encens, de tentes bédouines,  d’outillage, de vaisselles, des échoppes de cordonniers... Vous pouvez aller vous rafraîchir ou fumer une shisha (pipe à eau) dans un café avec terrasse situé au milieu du souq.Le souk se situe derrière le bâtiment de la HSBC Bank sur le Grand Hamad. + d'infos : www.soukwaqif.com

Tout autour du vieux souq, vous pourrez aller à la découverte d’autres souqs : Souq Al Deira dit aussi souq au marbre qui vend de très beaux tissus,  Souq Nasser Bin Saif  où vous trouverez du matériel  électrique, des CD.

Au Souq à l’or***, vous pourrez admirer les bijoux aux goûts locaux, de belles pierres précieuses ou semi-précieuses, des perles ; certains magasins commencent à proposer aussi des pièces au goût plus occidental. Vous pouvez acheter des bijoux déjà faits (18 ou 22 carats) ou si vous avez un peu de temps vous faire réaliser le bijou de vos rêves.

Vers le Wholesale Market (Salwa Road) plusieurs souqs sont regroupés :

le Souq aux bestiaux***ou Meat souq où vous pourrez voir volailles, oiseaux exotiques, lapins, chèvres, moutons et surtout dromadaires.

Au Souq aux poissons***ou fish souq , vous pourrez trouver tous les poissons et crustacés pêchés dans le Golfe : crevettes, crabes, cigales de mer à la saison, calamars et sèches, requins, hamour, red snapper, sherry, kingfish…Emporter une glacière pour mettre vos achats au frais et ne vous laissez pas rebuter par l’odeur parfois très forte. Il est bien sûr recommandé d’y aller tôt le matin.Il y a un endroit "fish cleaning" ou ils peuvent laver, preparer et couper les poissons pour un prix fixe.
Un autre endroit où vous pourrez acheter du poisson très frais est sur le quai le long de la Corniche (près du musée d’Art islamique).

A côté du souq aux poissons, vous pourrez continuer vos emplettes alimentaires par le Souq aux fruits et aux légumes*** qui est un régal pour les sens. Vous trouverez un choix extraordinaire de fruits, légumes, herbes, tous très frais et présentés très joliment.

Vous terminerez votre périple par le Souq omanais*** qui est un des souqs les plus typiques de Doha. Vous y trouverez : plantes d’intérieur et d’extérieur, pots, vanneries, épices, encens et à la saison, dattes, truffes des sables.

Le souq Al Hiraj
Dans le quartier de Najma vous trouverez un souk très populaire le vendredi quand les stands se déplient en face des magasins de meubles d’occasion.